河南广电·大象新闻记者: 卢超峰

冷冻食品行业是以米、面、杂粮等为主要原料，肉类、蔬菜等为辅料，经过加工制成各类烹制或未烹制的主食品后，采用特殊工艺将食品迅速冷冻至-18℃以下，并能在冻结条件下运输、储存及销售的食品产业。随着现代生活节奏的加快和消费者对便捷、健康食品需求的增加，冷冻食品行业迅速发展，成为食品工业中的重要组成部分。

近年来，中国冷冻食品行业经历了飞速的发展，市场规模持续扩大。据数据显示，2021年我国速冻食品市场规模已达到1755亿元，同比增长26.99%。预计到2025年，市场规模将达到2130.9亿元，显示出强劲的增长势头。同时，产业链上下游企业也在不断创新，推动速冻食品行业的发展。

2024年，冷冻食品行业呈现出以下新兴趋势：

1. 全球美食风味的融入：消费者越来越青睐具有全球风味的冷冻食品，例如印度美食和韩式烤肉等亚洲风味食品。这一趋势部分是由社交媒体推动的，使得人们更容易接触到并尝试各种美食 。

2. 小份量但味道浓郁的趋势：冷冻食品市场正出现一种倾向，即推广小份量但味道浓郁的食品。这种趋势反映了零食文化的增长，同时也符合现代消费者对健康饮食的追求 。

3. 即食餐的增长：随着生活节奏的加快，对即食餐的需求大幅增长。冷冻即食餐因其便利性和无需进一步准备的特性，越来越受到消费者的青睐 。同时，餐饮端对半成品食材的需求日益增强，半成品食材的兴起为速冻食品市场注入了新的活力，赋予速冻食品行业新的发展机遇。

4. 市场细分和新兴企业的崛起：随着市场需求的多样化，冷冻食品行业出现市场细分，新兴的速冻食品企业逐渐占据市场份额 。这类速冻小吃等大单品的企业，通常专注于特定类型的速冻食品，如烤肠、鸡肉卷、手抓饼等，对市场有更精准的定位，可快速响应市场变化和消费者需求，及时调整产品策略，以满足特定消费群体的偏好。数据显示，2023年中国速冻小吃市场规模达到235.1亿元，预计2025年有望突破300亿元。

5. 行业竞争加剧：冷冻食品行业面临激烈的竞争，表现为产品同质化、渠道竞争和价格战。这种竞争状态促使企业寻求差异化策略，以增强市场竞争力 。其中，广大的中小企业占了绝大多数，“大厂”的扩张会压缩它们的生存空间，消费的低迷会压缩它们的生存空间，“外来者”的进入同样会压缩它们的生存空间。

总体来看，冷冻食品行业正在经历一系列变革，从风味创新到包装规格的变化，再到市场结构和消费者偏好的转变，这些趋势预示着行业的持续发展和创新。

审核: 卢超峰 监制: 王志华

（来源：大象新闻）